Moussaka

Meillä tehdään paljon ruokaa ja pääasiassa itse niin alusta saakka, kuin vain taidot ja aika antaa myöten. Leivon myös hyvin mielelläni aina, kun siihen vain on ylimääräistä aikaa. Pohdin pitkään ihan varsinaisen reseptiblogin avaamista, mutta tulin kuitenkin siihen tulokseen, etten ole kovinkaan hyvä ylläpitämään montaa blogia yhtäaikaa. Päätin sitten tehdä tästä sellaisen sekasikiöblogin, joka pitää sisällään kaikenlaista, myös niitä reseptejä ihan vain siltä varalta, että joku muukin tykkää laittaa ruokaa. Ja onpahan sitten vastaisuuden varalle niitä ohjeita tallessa edes jossain. 

Meillä yleensä pyritään syömään suhteellisen terveellisesti (ei tosin ihan joka kerta). Olemme kasanneet viikottaisen ruokavalion niin, että joka viikko syötäisiin ainakin kerran kasvisruokaa, kerran liharuokaa ja kerran kalaruokaa. Meillä tehdään pääsääntöisesti ruokaa aina kerralla vähän isompi satsi niin, että siitä syö vähintään pari päivää ja riittää vielä miehelle töihin evääksikin. Yritän kuitenkin pienennellä ohjeita, jotta niistä ei tule ihan hervottomia.

Pitemmittä puheitta, tein viime viikolla moussakaa, koska mies sitä kovasti hinkui. Aito moussakahan käsittääkseni tehdään pelkästään munakoisosta. Minä kuitenkin tykkään laittaa siihen vähän perunaa, jolloin ruuasta tulee ruokaisampi. Korvaan myös yleensä osan munakoisosta kesäkurpitsalla. Ruuan alkuperäinen ohje löytyy täältä Moussaka

Moussaka:

 1 Sipuli

2-3 valkosipulin kynttä

Öljyä

200 g herkkusieniä

1 tlk papuja (minä laitoin ruskeita)

1 tlk tomaattimurskaa

1 laakerinlehti

1 rkl soijakastiketta

ripaus mustapippuria

ripaus paprikajauhetta

ripaus basilikaa

ripaus timjamia

ripaus kanelia

5-6 dl maitoa

4 rkl vehnäjauhoja

2 dl juustoraastetta

ripaus muskottia

1 munakoiso

4-6 perunaa

1 kesäkurpitsa

korppujauhoja

Tomaattikastike: Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Pilko herkkusienet ja valuta pavuista pois neste. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuleita hetki. Lisää sienet ja paista hetki (kunnes neste on imeytynyt). Sekoita joukkoon pavut, tomaattimurska ja mausteet (laakerinlehti, soijakastike, paprikajauhe, mustapipuri, basilika, timjami ja kaneli). Anna kastikkeet hautua noin 15 minuuttia. Poista laakerinlehti tämän jälkeen.

Valkokastike: Mittaa kattilaan jauhot ja sekoita joukkoon vähitellen maito (kannattaa vatkata vispilällä, niin ei tule paakkuja). Kuumenna kastiketta kokoajan sekoittaen, kunnes se kiehuu. Anna hautua noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää juustoraaste ja mausta muskotilla ja tarvittaessa suolalla.

Pese munakoiso ja leikkaa se noin puolen sentin viipaleiksi. Pehmitä munakoisoviipaleita pienissä erissä tilkassa öljyä pannulla. 

Kuori perunat ja pese kesäkurpitsa. Viipaloi molemmat.

Laita öljyllä voidellun vuuan pohjalle kerros munakoisoviipaleita ja päälle vähän korppujauhoja. Levitä viipaleiden päälle kerros tomaattikastiketta ja valkokastiketta. Lado seuraavaksi kerros perunaviipaleita ja laita kastikkeita samoin, kuin edellä. Toista kerroksia niin kauan, kuin kastikkeita riittää (meillä ei tule kuin 2 kerrosta, koska meidän vuoka on pirun iso). Lado päällimmäiseksi kerros kesäkurpitsaviipaleita ja kaada loput valkokastikkeesta viipaleiden päälle. Halutessasi voit vielä ripotella päälle juustoraastetta. 

Paista noin 200 asteessa uunin alatasossa 30-40 minuuttia (meidän uunilla kypsennysaika oli melkein tunti).